Woher kommt mein Verlust an der Frischetheke?

Woher kommt mein Verlust an der Frischetheke?

Der Frischebereich ist im Lebensmitteleinzelhandel ein besonders wichtiger Wirtschaftsfaktor – Produkte wie Fleisch, Wurst, Fisch und Käse tragen wesentlich zu Umsatz und Gewinn bei. Umso gravierender ist es, wenn in diesem Bereich Inventurverluste auftreten, die sich nicht aufklären lassen.

Laut der aktuellen EHI-Studie zu Inventurdifferenzen 2024 entstanden im Jahr 2023 im deutschen Einzelhandel Inventurverluste in Höhe von 4,8 Mrd. €. Der Lebensmitteleinzelhandel ist hierbei besonders betroffen und trägt mit rund 1,9 Mrd. € fast 40 % zu den Gesamtverlusten bei. Die Studie zeigt zudem, dass alkoholische Getränke wie Spirituosen, Wein und Sekt die Liste der am häufigsten entwendeten Artikel anführen, gefolgt von frischen Backwaren auf Rang 2 und Produkten an der Frischetheke – insbesondere Fleisch, Wurst und Käse – auf Platz 3.

Die EHI-Zahlen verdeutlichen auch, dass etwa 60 % der Inventurverluste im Lebensmitteleinzelhandel auf die Kundschaft zurückzuführen sind, gefolgt von rund 20 % durch Mitarbeiter, etwa 12 % durch organisierte Kriminalität und circa 8 % durch Lieferanten und Servicekräfte. Ein effektives System zur Kontrolle und Nachverfolgung von Verlusten ist daher unerlässlich, um Umsatzeinbußen zu reduzieren und künftigen Verlusten präventiv entgegenzuwirken. Ein solches System ermöglicht es, verantwortliche Personen gezielt anzusprechen und Verluste besser aufzuarbeiten.

Die allgemeine Diebstahlsquote ist ebenfalls gestiegen: Während der Wert entwendeter Waren im Jahr 2022 bei 3,73 Mrd. € lag, stieg er 2023 auf 4,10 Mrd. €. Diese Zunahme ist größtenteils auf Diebstähle durch Kunden zurückzuführen, deren Anteil von 2,44 Mrd. € im Jahr 2022 auf 2,82 Mrd. € im Jahr 2023 anstieg, während die Anteile der Verluste durch Beschäftigte und Lieferanten nahezu unverändert blieben.

(Quelle: EHI-Studie Inventurdifferenzen 2024)

KI-Lösung für die Frischetheke

Jetzt mehr Erfahren!

Die ZIPF KI-Videobonanalyse Bedienwaage bietet genau die Lösung für diese Herausforderungen. Mit dieser intelligenten Anwendung können Sie Verluste an Frischetheken effektiv reduzieren, indem das System jeden Bonvorgang mit einer Videosequenz verknüpft und lückenlos dokumentiert. So erhalten Sie die nötige Kontrolle und Transparenz, um Diebstähle und Fehler gezielt zu identifizieren und Verluste zu minimieren.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile und Funktionen unserer ZIPF KI-Videobonanalyse Waage und wie sie speziell auf die Bedürfnisse des Lebensmitteleinzelhandels abgestimmt ist. Oder nutzen Sie direkt das Kontaktformular unten, um sich persönlich mit uns in Verbindung zu setzen.

Interesse geweckt?

Gerne beantworten wir Ihre Fragen und beraten Sie unverbindlich. Senden Sie uns eine Anfrage unter sales@zipf-gmbh.de zu, rufen Sie uns gerne unter 02131-604570 an oder nutzen Sie das Kontaktformular um ein unverbindliches Erstgespräch zu vereinbaren.

Wir freuen uns auf Ihre Nachricht!

    Was können wir für Sie tun?

    Senden Sie uns eine Nachricht und wir rufen Sie schnellstmöglich zurück.