Gerade der Frischebereich ist im Lebensmitteleinzelhandel ein besonders bedeutender Wirtschaftsfaktor – Fleisch, Wurst, Fisch und Käse sorgen für Umsatz und Gewinne. Besonders ärgerlich, wenn es hier zu Inventurverlusten kommt, die sich nicht aufklären lassen. Lösungen wie die POS-Analyse Waage von ZIPF tragen hier entscheidend bei.
DIE AUSGANGSLAGE
Ein selbstständiger Kaufmann im Lebensmitteleinzelhandel verzeichnet regelmäßig unerklärliche Verluste an seiner Fleischtheke. Für ihn ist nicht erkennbar, ob ein einzelner „Serientäter“ wiederholt Frischepakete auf dem Weg zur Kasse verschwinden lässt, oder ob es sogar mehrere Diebe sind. Er wendet sich mit dieser Frage an ZIPF.